Bolo bombom e sobremesa no copinho

Já faz um tempinho que o Dia de Festas não posta dicas gostosas por aqui no blog, então resolvi fazer uns testes e compartilhar aqui para você mesma fazer na festinha do seu filho ou no lanche da tarde.

Escolha o sabor da massa de bolo de sua preferência e o recheio. Neste caso usei a massa de bolo de chocolate e recheio de beijinho Depois de pronto corte no formato do recipiente que irá usar.

Para a sobremesa de copinho cortei pedaços redondos e para o bolo bombom retângulos.

Dentro do copo coloque os pedaços de bolo e alterne com o beijinho.

Para dá um charme todo especial finalize com cereja.

Para o bolo bombom banhe o recipiente de sua preferência com chocolate fracionado e leve à geladeira.

Coloque o pedaço de bolo, o recheio de beijinho e outro pedaço de bolo.

Para fazer o acabamento uma camada de chocolate fracionado e novamente leve à geladeira.

Quando o chocolate endurecer, retire da geladeira e deixe o bolo bombom soltar naturalmente do recipiente. O importante e que a camada do chocolate fracionado fique firme.

Faça o teste e adoce o paladar da criançada.

Brigadeiro de Caipirinha no copinho

Sempre buscando ideias legais para postar aqui no Dia de Festas achei essa receita para incrementar a festinha de adultos.

Já tem tempo que o brigadeiro de copinho se faz presente em festinhas infantis, mas essa receita de infantil não tem nada.

Caipirinha faz parte da identidade do Brasil e como brigadeiro saboreá-la ficou ainda melhor.

A receita é super simples:

1 lata de leite condensado;

1 colher de sopa de manteiga;

1 gotinha de corante alimentício verde;

1 colher de essência de limão;

Caldo de 1 limão;

Raspas de limão;

Creme de leite sem soro (opcional);

Raspas de chocolate branco.

Preparo:

Misture em uma panela de fundo grosso o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo brando. Mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Junte a cachaça e cozinhe por mais uns 5minutos ou até a massa começar a engrossar novamente. Desligue o fogo, junte a essência de limão, o corante e o caldo de limão. Mexa bem. Divida em copinhos pequenos, coloque um pouco de creme de leite em cada copinho e, por ultimo, as raspas de chocolate branco e de limão por cima. Leve ao refrigerador e sirva galadinho.

Faz um tempinho que guardei essa ideia e na época não anotei a fonte para dá os devidos créditos, mas fica ai a dica para sempre festejarmos em grande estilo.

Planeja sua festa com deliciosas ideias, acesse o Dicas e Receitas do Dia de Festas, clique aqui e saborei ótimas receitas.

Verrine, um charme todo especial a sua mesa.

Para quem gosta de reunir os amigos e familiares para um jantarzinho intimo nada como uma idéia saborosa. Vamos deixar de lado as tradicionais travessas, pratos e bowls por algo criativo e charmoso.

A idéia vinda da França é usa e abusar de recipientes inusitados, tipo: copinho de cachaça, taças com hastes altas ou baixas, xícaras, panelinhas, terrinas e até mesmo o coco seco partido ao meio, que dão um charme todo especial ao conteúdo.

Chamada de verrine (verre significa copo em francês), as comidas servidas em copos têm sido difundidas pelos buffets aqui no Brasil. Trata-se de um prato da culinária moderna, normalmente usado para entradas e sobremesas sem a necessidade de receitas difíceis de serem elaboradas.

O segredo é mesclar texturas, cores, aromas, formas e até temperaturas. O ideal para esses recipientes, por serem pequenos, é introduzir o talher no sentido vertical para provar todas as camadas de uma só vez e sentir a variedade de sabores.

Selecionei duas receitas para você testar em casa. Uma para a entrada e outra para finalizar o jantar com chave de ouro.

Frontera Verrine Morango em gelatina de vinho branco.

Ingredientes
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar;

- 7 folhas de gelatina incolor sem sabor;

- 1 garrafa (750 ml) de vinho branco;

- Folhas de hortelã (a gosto).

Modo de preparo:

Hidrate as folhas de gelatina, em água gelada, por 5 minutos. Em uma panela, leve ao fogo metade do vinho e todo o açúcar, mexendo levemente até dissolver, sem deixar ferver; desligue. Escorra a gelatina, adicione ao líquido ainda quente e mexa até dissolver por completo; coloque o restante do vinho. Distribua as frutas em copinhos para martine e complete com a mistura líquida. Deixe resfriar por 3 horas, na geladeira, ou até que a gelatina fique firme. Antes de servir decore com uma folha de hortelã.

Saladinha

Ingredientes:

- 1 maço de alface americana;
- tomatinho uva picado;
- meia abóbora;
- azeitona preta picada;
- aceto balsâmico ou limão.

Modo de preparo:
Lave bem a alface, deixe de molho em algumas gotinhas de vinagre. Escorra a água e corte a alface em pedaços e coloque no fundo do copo. Lave bem os tomatinhos, corte em cubinhos e coloque por cima da alface.

Coloque a abóbora alguns minutinhos no micro-ondas tire a casca e corte em cubinhos. Coloque azeite numa panelinha e doure os cubinhos de abóbora. Acrescente sal e alecrim. A abóbora fica crocante por fora e macia por dentro. Espere esfriar um pouco antes. Pique as azeitonas e coloque por cima.

Antes de colocar os croutons tempere ao seu gosto. Coloque azeite, flor de sal e limão.

Croutons: pão de forma cortada em cubos, coloque numa forma, cubra com um fiozinho de azeite, um pouco de sal e orégano. Coloquei no forno pra ficar crocante e finalize a salada com os croutons.

Mais uma dica legal do Dia de Festas para torna suas reuniões ainda mais especiais.

Fontes: Jornal des Femmes, 750 Grammes, Receitas Gvt e Quitandoca.

"Cupcake de Bacia"

De onde vêm os Cupcakes?

Eles têm origem no Reino Unido, lá são chamados de Fairy Cakes (bolo das fadas). Tradicionalmente um bolinho de baunilha com cobertura cremosa presente nos clássicos Chás das 5.

Dentre várias teorias sobre a origem dos Cupcakes, algumas contam que no início estes bolinhos eram assados em xícaras, daí o nome "cupcake". Já outras dizem que o nome vem da quantidade de ingredientes utilizados na receita que são medidos em "cups" (xícaras). Mas o que interessa é que o termo "cupcake" é utilizado para definir esses deliciosos bolinhos, assados em forminhas de papel, dos quais é difícil resistir a tanta tentação!

Segundo uma amiga minha, Michele Havro, esses bolinhos nada mais são do que “bolos de bacia”, como chamamos lá em Pernambuco, só que com um toque especial. E é exatamente sobre esta amiga minha que eu quero falar neste post.

Michele Havro é biomédica, cozinheira de mão cheia (amo o nhoque que ela faz, diga-se de passagem), mãe e esposa dedicada, além disto se encantou pelo delicioso mundo dos cupcakes.

De uma brincadeira de cozinha com sua filha Clara resolveu compartilhar seu dom culinário com seres que como eu ainda caminha na cozinha.

Michele montou um blog para receber encomendas desses deliciosos bolinhos que ela carinhosamente os chamou de “Cupcake de Bacia”.

Além de lindos eles são delicosos. Digo isto porque fui voluntária para provar um dos sabores dos "cupcakes de bacia" que ela faz, aquele do inicio do post de brigadeiro. Nossa, muito bom!!!

Acessem o blog dela e saiba como encomendar essas delicias. Clique aqui.

Imagens retiradas do blog Cupcake de Bacia

Buquê de marshmallows passo a passo

No aniversário de Ana Luísa fiz uns buquês de marsmallows para compor o enfeite de mesa. Antes de confeccioná-los procurei na net e não encontrei nenhum passo a passo nem dicas de como fazer. Então fiz como imaginava que seria.

Solidária com todas que querem aprender como fazer esses buquês, que são lindos e estão super na moda em casamentos, resolvi fazer um passo a passo.

Você vai precisar de 27 marshmallows, 27 pedaços de arames encapado de mais ou menos 12cm, papel celofane de 30x30cm e fita de cetim.

Depois de cortados os arames dobre uma das extremidades para fazer como se fosse um anzol. Isso ajuda a fixa melhor os marshmallows no arame.

Após fixa todos os arames nos marshmallows coloque-os em pé uns ao lado dos outros começando por três e fazendo mais duas camadas ao redor.

Depois de posicioná-los pegue as pontinhas de todos os arames e junte.

Segure os marshmallows como um boquê  de flores e ajuste-os. Após posicioná-los como deseja amarre os arames e dobre-os.

Para dá o acabamento você pode utilizar papel celofane enlaçado com fita de cetim. Se preferir pode usar organza que vai valorizar ainda mais o seu buquê.

Eles ficam lindos e podem ser usados na decoração de mesa de guloseimas.

Eles podem ser postos em cachepot e junto aos marshmallows você pode acrescentar pirulitos e outros itens que a sua imaginação pedir.

Faça o passo a passo e envie-nos uma foto do buquê pronto para postarmos aqui no Dia de Festas.

Qualquer dúvida mande-nos um e-mail.

Cake Pops (pirulito de bolo)

Andei pesquisando na internet e vi em alguns blogs o pirulito de bolo. Coincidiu de minha filha mais velha ser convidada para um lanche na casa da amiguinha Gabi, então resolvi testar o pirulito de bolo e fiz uma passo a passo para postar aqui no Dia de Festas. Vamos lá?

Ingredientes:

• Bolo, desses de caixinha ou dá receita que você costuma fazer;
• Chocolate fracionado para cobertura;
• Leite condensado;
• Granulados;
• E palitos.

Depois do bolo pronto, escolhi o bolo sabor baunilha, deixe esfria e esfarele-o:

Adicione à massa o leite condensado até formar uma massa que dê para enrolar.

Enrole bolinhas no tamanho desejado e coloque o palito.

Além de palitos de pirulito você pode usar colherzinha que mexe cafezinho, porque tem uma base que dá maior sustentação. 

Já enrolados e no palito derreta o chocolate fracionado no microondas. O segredo está em mexer o chocolate a cada 30 segundos. Não deixa mais de 30 segundos porque pode queimar. Mergulhe o bolo no chocolate e retire o excesso.

Assim que cobrir o bolo com chocolate coloque o granulado. Você pode usar granulados coloridos, de chocolate ou outros. Usei estes de coraçãozinho:

Eles ficaram lindos e ainda moldei parte da massa em forma de coração, já que o dia dos namorados está chegando fica ai a sugestão.

Eu coloquei os pirulitos de bolo em uma cestinha forrada com papel celofane para levar a casa de Gabi.

O coração cobrir com papel celofane transparente e uma fita vermelha.
A criançada adorou!!!

Cajuzinho

•  Prep. 10 min.
• Tempo adicional: 15 min.
• Serve: 6 porções

Ingredientes:

• 1 pacote de amendoim torrado e moído;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 4 colheres (sopa) de Nescau;
• Leite suficiente para dar o ponto de enrolar;
• Açúcar cristalizado para enrolar;
• Amendoins inteiros salgados para decorar; 

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture bem os ingredientes secos e vá acrescentando o leite até dar o ponto de enrolar.

 

2. Faça bolinhas e em seguida molde-as em forma de caju. Passe no açúcar cristalizado e depois coloque metade de um amendoim na ponta.

 

3. DICA: você pode fazer formatos diferentes da clássica forma de caju: pode fazer bolinhas, quadradinhos e, para um docinho mais elaborado, dê um banho de chocolate e espete um amendoim no topo antes de o chocolate secar.

Brigadeiro de Morango

·       Prep 20 min  |  Cozimento 20 min

·       Tempo adicional: 30 min, esfriando

·       Rende: 15 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de água quente;

2 colheres (chá) de gelatina sabor morango;

1 lata de leite condensado;

1 colher (sopa) de manteiga;

1 gema;

Manteiga para untar;

1 colher (sopa) de leite em pó;

1 colher (sopa) de açúcar cristal;

Modo de preparo

1.        Coloque a água quente num recipiente e despeje a gelatina. Dissolva, mexendo bem e reserve.

2.        Coloque o leite condensado, a manteiga e a gema numa panela e acrescente a gelatina preparada. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 15 minutos. Retire do fogo e coloque num prato raso untado com manteiga. Deixe esfriar.

3.        Espalhe a manteiga nas mãos e, com a ajuda de uma colher de chá, faça bolinhas de 2,5 cm. Repita o procedimento com o restante da massa.

4.        Coloque o leite em pó com o açúcar cristal num prato fundo e misture bem. Envolva as bolinhas na mistura e coloque-as em forminhas de papel.

Dica

Você pode também colocar o brigadeiro em copinhos e enfeitá-los com uma fatia de morango fresco.

Brigadeiro de limão

Brigadeiro de limão

·   Prep 5 min| Cozimento 15 min

·  Tempo adicional: 30 min, esfriando

·  Serve: 6

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga;

2 latas de leite condensado;

1 caixinha de gelatina sabor limão;

1 pitada de sal;

1/2 colher (chá) de baunilha.

 

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e junte o leite condensado, mexa bem. Quando fizer 8 minutos de fervura, retire a panela do fogo e acrescente a gelatina em pó e mexa bem.

 

2. Adicione o sal e a baunilha e volte ao fogo novamente. Deixe ferver mais um pouco e desligue.

 

3. Coloque em um refratário, espere esfriar, faça as bolinhas e passe em açúcar refinado.